1종세척제? 2종세척제? 3종세척제? 난 어떤걸 사용해야하지????생과일도 사용하는데? 커피머신도 사용을하고??? 얼마전에 포스팅한 위생등급평가제에 이어 세척제에 대해서 알아볼 필요가있다. 왜냐면 평가를 나왔을때 “생과일을 사용하시나요? ,”또는 ”생야채를 사용하시나요?“라고 물어 보는경우가 있다. 나는 기본적으로 알고있을수 밖에는 없지만…. 조리실무사님들에게 매달 교육을 해야하고, 실제로 학교급식에서는 사용하고 있기 때문이다. 영양사들은 식단만짜는거 아니야?라고 하겠지만 그건 아니라는점.. 영양사를 하다가 카페 점주가 되기까지 어려운점도있었지만 같은 맥락에서 준비를 하기때문에 수월했던것도 있다. 해동에 대해서는 다음포스팅에… 일달 세척제를 알아보면 세척제는 1종, 2종, 3종으로 분류가 되어있다. 운전..
